辣椒精品牌哪家好,如何選擇合適的辣椒精生產廠家和產品?

人氣：2938   發表時間2016-05-05

隨著食品工業的發展，一些天然植物的提取物應用越來越廣泛，大有取代合成食品添加劑的趨勢。辣椒油樹脂（即辣椒精，以下簡稱辣椒精）就是其中的一個產品，主要是提取辣椒的辣味物質以豐富食品的風味，達到天然健康、節約成本以及方便生產等目的。

國內外生產辣椒精的廠家非常多，產品質量也參差不齊。如何選擇一個合適的廠家作為供應商就變成了一個頭痛的問題，最近收到很多朋友給我們的郵件咨詢辣椒精的廠家和品牌要如何選擇。在這里呢我給大家分享一些辣椒精的市場現狀和選擇辣椒精時應該注意的問題。

首先，我把辣椒精的渠道分為4種：

一、進口辣椒精。

1、進口辣椒精的優勢：

進口辣椒精主要的來源國為印度，因為印度的辣椒有得天獨厚的優勢，由于氣候和品種的原因印度的辣椒中辣椒素的含量非常高所以出產率較高，并且口感非常猛烈，猶如針刺一般的爆辣入口既有。正是由于這種口感的所以會讓人有一種印度辣椒精會比國產辣椒精辣的錯覺。

2、進口辣椒精的品牌：

印度辣椒精的品牌主要有AK、普朗特（plant)、新賽德(synthite)、博世（boss)這幾個，在國內比較常見的有AK、普朗特和新賽德。

3、哪里可以買到進口辣椒精？

現在在國內通過很多渠道都可以買到印度進口的辣椒精，凡事原包裝的并且沒有被拆過的包裝質量都沒有太大的問題。但是不同的購買渠道價格會有較大的差距，小的經銷商一般價格會相對偏貴，大的經銷商價格可以商談的空間會大一些，還有很多國內辣椒精的生產廠家處也可以購買，并且因為跟國外辣椒精生產廠家有比較密切的合作，可能價格的優勢會更大一些。但是由于從廠家拿貨一般都有起訂量的要求，所以小批量購買的客戶比較難直接從這一渠道購買。這里提供給大家一個技巧，小批量拿貨可以跟廠家說你是拿來試用，如果產品可以的話后期訂單的量會增加。

二、國產生產廠家生產的辣椒精；

1、國產品牌辣椒精的印象

國產的辣椒精一直給人的感覺就是質量不如進口的好，主要體現在辣椒精的口感上。前面說過了印度辣椒精的口感入口既有針刺般的辣味，這種辣來得非常直接，就好像火直接鉆進了味蕾瞬間燃燒了起來；而國產的辣椒精口感來得比較柔和，這種風格更像是中國人幾千年來形成的靦腆的性格，慢慢的熱起來。造成這種結果的原因主要是因為兩國的氣候和辣椒的品種。

2、國產品牌辣椒精和進口品牌辣椒精口感哪個更好？

那么這兩種風味哪一種更好呢？其實我覺得不能單純的說哪一種好哪一種不好，如果是個人需求可能每個人的喜好會有一些不一樣，就像……同樣是美女，有的人可能喜歡溫文爾雅的，而有的人卻喜歡火辣性感的。

但是用在商業上，前者通常會更討好一些，因為大部分人會覺得國產的辣椒精辣的慢的原因是因為辣度不夠。所以通常要添加更大的量才能達到快辣的效果，這樣的話無形中會增加產品的成本。

3、國產辣椒精國內生產廠家有哪些？

國內的辣椒精生產廠家其實也比較多，這里給大家推薦幾個在市面上常見的生產商：廣州天旭食品添加劑有限公司、河北晨光生物有限公司、青島賽特等。這其中河北晨光規模上是最大的，產品的品質也有保障（當然要正規渠道），但是也可能是企業大了服務上總給人感覺有些許的傲慢；廣州天旭規模要小一些，但是在產品的品質、應用服務、產品性價比上都有較強的優勢；青島賽特各方面也還不錯，不過銷售的范圍比較窄。

4、國產的辣椒精到底值不值得購買？

這個問題如果我來回答呢，當然是值得購買啦。第一呢，國產的辣椒精品牌比進口的辣椒精品牌首先在價格上有一定的優勢；第二，現在很多國產的辣椒精品牌也是從印度直接進口辣椒干為原材料，所以口感上也可以達到和印度辣椒精品牌一樣的入口即辣，例如上面提到的廣州天旭就是采用進口辣椒和國產辣椒以一定的比列混合提取的，結合了兩者的優點；第三，國產辣椒精的顏色通常要比進口的好看，更加透亮；第四嘛，當然是要支持國產啦，哈哈！！

三、國內廠家調配的辣椒精；

所謂的調配就是從印度或者國內的辣椒精生產廠家購進高辣度的辣椒精，通過一定的工藝調配成低辣度的辣椒精，然后貼上自己的品牌；或者直接貼上自己的品牌賺取中間的差價。這樣的廠家就比較多了，國內大部分標榜國內辣椒精生產廠家的企業都是采取這樣的方式經營。因為不需要提取設備，也不需要提取技術，門檻較低。但是這些企業里面產品的質量水份就很大了，如何挑選這些企業的產品請參考下文所講的“挑選辣椒精需要注意的問題”。

四、經銷商代理的辣椒精。

辣椒精的代理商在各大批發市場基本都能找到，代理的品牌也是五花八門。但是只要是正規的代理商所代理的正規品牌，一般來說安全上問題都不會太大，但是質量上卻有巨大的差別。大家在選購的時候一定要睜大眼睛分辨清楚，不然很容易就變成了冤大頭。

挑選辣椒精應該注意哪些問題？

1、應該要明確自己的需求

你要清楚的知道自己做的產品要達到什么樣的效果，然后根據自己的需求尋找產品。

2、了解辣椒精產品的基本屬性

辣椒精的規格有幾個需要注意的地方：

1、辣椒精分為水溶性和油溶性兩種，水溶性即可以在水里溶解，油溶性即可以在油中溶解；

2、根據辣的程度不同，辣椒精可以分為1%到10%不等的辣度，辣度越高濃度越高，價格也就越高，添加量就越小，國際上通用的辣椒精的單位為UC，一般150,000,000UC濃度等于10%的辣度；

3、根據顏色的深淺辣椒精可以分為普通辣椒精（即有顏色的辣椒精，一般為深紅色液體與辣椒紅的顏色一致，稀釋過后為橙紅色）、脫色辣椒精（淡黃色液體，稀釋過后不會有很明顯的顏色，基本透明）、無色辣椒精（純清的透明液體，稀釋過后也不會有任何顏色，和水一樣都是透明的）。應用在不同的產品中就要選擇不同顏色的辣椒精，列如生產泡椒鳳爪的企業就要選擇脫色或者無色辣椒精。

4、由于辣椒精生產廠家眾多，為了追逐利益，搶占市場，很多廠家也是想方設法使產品差異化。如果是往提升產品的品質以增加產品的附加值的話倒也是一件好事，但偏偏很多企業不是這樣做的，有一種很常見的手段大家要特別注意，由于很多客戶不具備檢測辣椒精辣度的儀器，所以很多辣椒精廠家產品的實際辣度比標簽上所標注的辣度要低，但是價格卻比正規廠家同辣度的產品要便宜一點或者一樣的價格，但是相比起本身的價值就和售價不對等了。感官的東西光靠舌頭是很難試出來細小的差別的，所以大家在選購的時候一定要擦亮眼睛哦，如果實在不會選那就選擇我上文提到的正規廠家吧，畢竟這些廠家的信譽度還是比較可靠的。

5、有很多應用在液體產品中的廠家一定要注意，因為選到了效果不好的辣椒精會產生沉淀、浮油、渾濁等現象。主要有兩個原因，辣椒精本身的果膠或者其他雜質沒有脫離干凈或者乳化工藝沒有做好。所以在購買前要跟你所選的供應商講清楚是用在液體中，不可以有沉淀。但是如果天氣冷了會影響辣椒精本身的流動性，或者產品本身出現少許沉淀一般是不用擔心的，將包裝放入熱水中一會兒就可以了。

6、很重要的一點，一定要注意食品安全，辣椒紅和辣椒精中最容易被不法商家添加國家禁止的蘇丹紅和羅丹明B，所以購買時一定要對方提供三證和官方出具的各項檢測報告，主要有常規檢測報告還有剛剛所說的蘇丹紅和羅丹明B的專項檢測報告。如果條件允許的情況下最好自己將收到的貨物抽樣送到第三方檢驗機構檢驗，這樣可以確保萬無一失。只是會產生額外的檢測費用，這些檢測項目一般在幾百元到一千多元不等。

好了，關于選擇辣椒精廠家、市場和一些常見問題和注意的地方就先跟大家分享到這兒了，看了這么多心里有了一個大概方向了嗎？如果您還有什么疑問，或者有更多的關于食品或者食品添加劑的問題，歡迎關注我們的公眾號“天旭生物tianxubiotech"給我們留言或者撥打我們的電話020-62222592來咨詢，也歡迎給小編我發送email提問，郵箱地址是lex@tianxubio.com.我會在第一時間回復您的問題。謝謝！