功 能：
產品名稱
編號
功能
食品分類號
使用范圍
最大使用量
備注
山梨酸及其鉀鹽
17.003,17.004
防腐劑、抗氧化劑、穩定劑
04.01.02.08
蜜餞涼果
0.5
以山梨酸計
山梨酸及其鉀鹽
17.003,17.004
防腐劑、抗氧化劑、穩定劑
04.02.01.02
經表面處理的新鮮蔬菜
0.5
以山梨酸計
山梨酸及其鉀鹽
17.003,17.004
防腐劑、抗氧化劑、穩定劑
04.02.02.03
腌漬的蔬菜
1.0
以山梨酸計
山梨酸及其鉀鹽
17.003,17.004
防腐劑、抗氧化劑、穩定劑
04.03.02
加工食用菌和藻類
0.5
以山梨酸計
山梨酸及其鉀鹽
17.003,17.004
防腐劑、抗氧化劑、穩定劑
04.04.01.03
豆干再制品
1.0
以山梨酸計
山梨酸及其鉀鹽
17.003,17.004
防腐劑、抗氧化劑、穩定劑
04.04.01.05
新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）
1.0
以山梨酸計
山梨酸及其鉀鹽
17.003,17.004
防腐劑、抗氧化劑、穩定劑
05.02.01
膠基糖果
1.5
以山梨酸計
山梨酸及其鉀鹽
17.003,17.004
防腐劑、抗氧化劑、穩定劑
05.02.02
除膠基糖果以外的其他糖果
1.0
以山梨酸計
山梨酸及其鉀鹽
17.003,17.004
防腐劑、抗氧化劑、穩定劑
06.04.02.02
其他雜糧制品（僅限雜糧罐腸制品）
1.5
以山梨酸計
山梨酸及其鉀鹽
17.003,17.004
防腐劑、抗氧化劑、穩定劑
07.01
面包
1.0
以山梨酸計
山梨酸及其鉀鹽
17.003,17.004
防腐劑、抗氧化劑、穩定劑
07.02
糕點
1.0
以山梨酸計
山梨酸及其鉀鹽
17.003,17.004
防腐劑、抗氧化劑、穩定劑
07.04
焙烤食品餡料及表面用掛漿
1.0
以山梨酸計
山梨酸及其鉀鹽
17.003,17.004
防腐劑、抗氧化劑、穩定劑
08.03
熟肉制品
0.075
以山梨酸計
山梨酸及其鉀鹽
17.003,17.004
防腐劑、抗氧化劑、穩定劑
08.03.05
肉罐腸類
1.5
以山梨酸計
山梨酸及其鉀鹽
17.003,17.004
防腐劑、抗氧化劑、穩定劑
09.03
預制水產品（半成品）
0.075
以山梨酸計
山梨酸及其鉀鹽
17.003,17.004
防腐劑、抗氧化劑、穩定劑
09.03.04
風干、烘干、壓干等水產品
1.0
以山梨酸計
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