功 能：
產品名稱
編號
功能
食品分類號
使用范圍
最大使用量
備注
茶多酚（又名維多酚）
04.005
抗氧化劑
07.04
焙烤食品餡料及表面用掛漿（僅限含油脂餡料）
0.4
以油脂中兒茶素計
茶多酚（又名維多酚）
04.005
抗氧化劑
08.02.02
腌臘肉制品（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸）
0.4
以油脂中兒茶素計
茶多酚（又名維多酚）
04.005
抗氧化劑
08.03.01
醬鹵肉制品類
0.3
以油脂中兒茶素計
茶多酚（又名維多酚）
04.005
抗氧化劑
08.03.02
熏、燒、烤肉類
0.3
以油脂中兒茶素計
茶多酚（又名維多酚）
04.005
抗氧化劑
08.03.03
油炸肉類
0.3
以油脂中兒茶素計
茶多酚（又名維多酚）
04.005
抗氧化劑
08.03.04
西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類
0.3
以油脂中兒茶素計
茶多酚（又名維多酚）
04.005
抗氧化劑
08.03.05
肉罐腸類
0.3
以油脂中兒茶素計
茶多酚（又名維多酚）
04.005
抗氧化劑
08.03.06
發酵肉制品
0.3
以油脂中兒茶素計
茶多酚（又名維多酚）
04.005
抗氧化劑
09.03
預制水產品（半成品）
0.3
以油脂中兒茶素計
茶多酚（又名維多酚）
04.005
抗氧化劑
09.04
熟制水產品（可直接食用）
0.3
以油脂中兒茶素計
茶多酚（又名維多酚）
04.005
抗氧化劑
09.05
水產品罐頭
0.3
以油脂中兒茶素計
茶多酚（又名維多酚）
04.005
抗氧化劑
12.10
復合調味料
0.1
以兒茶素計
茶多酚（又名維多酚）
04.005
抗氧化劑
14.03.02
植物蛋白飲料
0.1
以兒茶素計，固體飲料按稀釋倍數增加使用量
茶多酚（又名維多酚）
04.005
抗氧化劑
14.06.02
固體蛋白飲料
0.8
以兒茶素計
茶多酚（又名維多酚）
04.005
抗氧化劑
16.06
膨化食品
0.2
以油脂中兒茶素計
茶多酚棕櫚酸酯
04.021
抗氧化劑
02.01
基本不含水的脂肪和油
0.6
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