功 能：
產品名稱
編號
功能
食品分類號
使用范圍
最大使用量
備注
硬脂酸鉀
10.028
乳化劑、抗結劑
07.02
糕點
0.18
硬脂酸鉀
10.028
乳化劑、抗結劑
12.09.01
香辛料及粉
20.0
硬脂酸鎂
02.006
乳化劑、抗結劑
04.01.02.08
蜜餞涼果
0.8
硬脂酸鎂
02.006
乳化劑、抗結劑
05.0
可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果
按生產需要適量使用
硬脂酰乳酸鈉，硬脂酰乳酸鈣
10.011,10.009
乳化劑、穩定劑
01.01.03
調制乳
2.0
硬脂酰乳酸鈉，硬脂酰乳酸鈣
10.011,10.009
乳化劑、穩定劑
01.02.02
風味發酵乳
2.0
硬脂酰乳酸鈉，硬脂酰乳酸鈣
10.011,10.009
乳化劑、穩定劑
01.05.01
稀奶油
5.0
硬脂酰乳酸鈉，硬脂酰乳酸鈣
10.011,10.009
乳化劑、穩定劑
01.05.03
調制稀奶油
5.0
硬脂酰乳酸鈉，硬脂酰乳酸鈣
10.011,10.009
乳化劑、穩定劑
01.05.04
稀奶油類似品
5.0
硬脂酰乳酸鈉，硬脂酰乳酸鈣
10.011,10.009
乳化劑、穩定劑
02.01.01
植物油脂
0.3
硬脂酰乳酸鈉，硬脂酰乳酸鈣
10.011,10.009
乳化劑、穩定劑
02.02
水油狀脂肪乳化制品
5.0
硬脂酰乳酸鈉，硬脂酰乳酸鈣
10.011,10.009
乳化劑、穩定劑
02.03
02.02類似以外的脂肪乳化制品，包括混合的（或）調味的脂肪乳化制品
5.0
硬脂酰乳酸鈉，硬脂酰乳酸鈣
10.011,10.009
乳化劑、穩定劑
02.05
其他油脂或油脂制品（僅限植脂末）
10.0
硬脂酰乳酸鈉，硬脂酰乳酸鈣
10.011,10.009
乳化劑、穩定劑
03.01
冰淇淋、雪糕類
2.0
硬脂酰乳酸鈉，硬脂酰乳酸鈣
10.011,10.009
乳化劑、穩定劑
04.01.02.05
果醬
2.0
硬脂酰乳酸鈉，硬脂酰乳酸鈣
10.011,10.009
乳化劑、穩定劑
04.02.02.02
干制蔬菜（僅限脫水馬鈴薯）
2.0
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