功 能：
產品名稱
編號
功能
食品分類號
使用范圍
最大使用量
備注
亞硝酸鈉，亞硝酸鉀
09.002,09.004
護色劑、防腐劑
08.03.03
油炸肉類
0.15
以亞硝酸鈉計，殘留量≤30mg/kg
亞硝酸鈉，亞硝酸鉀
09.002,09.004
護色劑、防腐劑
08.03.04
西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類
0.15
以亞硝酸鈉計，殘留量≤30mg/kg
亞硝酸鈉，亞硝酸鉀
09.002,09.004
護色劑、防腐劑
08.03.05
肉罐腸類
0.15
以亞硝酸鈉計，殘留量≤30mg/kg
亞硝酸鈉，亞硝酸鉀
09.002,09.004
護色劑、防腐劑
08.03.06
發酵肉制品
0.15
以亞硝酸鈉計，殘留量≤30mg/kg
亞硝酸鈉，亞硝酸鉀
09.002,09.004
護色劑、防腐劑
08.03.08
肉罐頭類
0.15
以亞硝酸鈉計，殘留量≤30mg/kg
鹽酸
01.108
酸度調節劑
12.10.02.01
蛋黃醬、沙拉醬
按生產需要適量使用
液態二氧化碳（煤氣法）
17.034
防腐劑
14.04
碳酸飲料
按生產需要適量使用
固體飲料按稀釋倍數增加使用量
液態二氧化碳（煤氣法）
17.034
防腐劑
15.03.06
其他發酵酒類（充氣型）
按生產需要適量使用
乙二胺四乙酸二鈉
18.005
抗氧化劑
04.01.02.05
果醬
0.07
乙二胺四乙酸二鈉
18.005
抗氧化劑
04.01.02.08.03
果脯類（僅限地瓜果脯）
0.25
乙二胺四乙酸二鈉
18.005
抗氧化劑
04.02.02.03
腌漬的蔬菜
0.25
乙二胺四乙酸二鈉
18.005
抗氧化劑
04.02.02.04
蔬菜罐頭
0.25
乙二胺四乙酸二鈉
18.005
抗氧化劑
04.02.02.05
蔬菜泥（醬），番茄沙司除外
0.07
乙二胺四乙酸二鈉
18.005
抗氧化劑
04.05.02.03
堅果與籽類罐頭
0.25
乙二胺四乙酸二鈉
18.005
抗氧化劑
06.04.02.01
雜糧罐頭
0.25
乙二胺四乙酸二鈉
18.005
抗氧化劑
12.10
復合調味料
0.075
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