身邊常見的天然色素有哪些呢？

人氣：2379   發表時間：2022-04-23

身邊常見的天然色素有哪些呢？

    誰不喜歡五顏六色、美味的食物？現在決定你在超市里選擇一種產品的主要因素不是其他了，而是在于“它”好不好看。近年來，隨著人們追求健康和安全第一的心理要求，天然色素的市場不斷逐年成長,天然色素已經深入到我們生活當中，在我們的身邊也存在著很多常見的天然色素，在天然食品中獲得的食用色素。那么我們就來看看在日常生活中都有哪些天然色素。

   常見的天然色素有哪些？

   辣椒紅，這種色素可以廣泛用于冷凍飲品、糕點、米面制品、熟肉制品、飲料、果凍膨化、調味品等多種食品中。其中油溶性辣椒紅較為常見，外觀呈現橙紅至深紅色，流動性好，顏色鮮艷，著色力穩定，是一種優秀的食品著色劑。它可用于將食物染成橙色至深紅色，色價越高，顏色越鮮紅。

    植物炭黑可應用于糖果、粉圓、糕點、餅干等食品。具有安全有保障，色澤鮮艷，著色力強。

    姜黃一種可作為著色劑廣泛用于糕點、糖果、飲料、冰淇淋、有色酒等食品，被認為是最有開發價值的食用天然色素之一。其天然黃色素，具有著色力強、色澤鮮艷、熱穩定性強、安全無毒等特性。

梔子藍色素可用在果汁(味)型飲料、配制酒、糕點上彩妝、冰棍、雪糕、膨化食品、果凍、面餅、糖果和栗子罐頭等產品上。它具有良好的著色性能，暗藍色水溶性液體或粉末，色澤鮮艷，著色力強，抗光、耐熱性好。因此受到食品行業關注。

    芒果色素，這種復配色素可用于烘烤食品、餡料、糕點、飲料、果凍、餅干、面包等等食品，是由幾種天然色素復配而成的，色澤自然，穩定性強，耐高溫，能滿足更多食品對天然色素的需求，從而也能促進人的食欲！

    香芋紫色色素廣泛用于糕點、糖果、飲料、冰淇淋、餡料、果凍膨化等食品，它的著色力強，穩定性好，淡紫色液體或粉末，可以更好的解決香芋味食品的著色功能，使食物自然、色彩誘人，從而使復配色素更經濟、更有效，更能滿足食品顏色的要求。

    草莓紅色素，紅色或紅褐色的液體或粉末。也是屬于復配色素，易溶于水，耐高溫，穩定性強，色澤自然，利用植物草莓的果實為原料， 用現代的生物技術提取而成的天然色素。主要用作紅色著色劑，可作為餅干、糕點、飲料、面包、果凍、蛋糕、糖果等食品著色。讓食物更有食欲！

    自然界單體的天然色素色調比較稀少，根本不能滿足實際應用上多姿多彩的需要，實際應用中不同產品需要不同的色調，甚至有些個性化的產品需要特殊的色調。很多單一的天然色素是原料型的著色劑，不適合直接加到食品中著色，應用需要與其它色調的天然色素進行復配方可達到理想的效果。最終完全滿足某種食品的使用需要，從而使天然色素的應用更加方便、廣泛和個性化。現在國內市場已有很多復配型的天然色素，比如：天然復配草莓紅色素，復配紫薯色素，復配檸檬黃色素、復配抹茶綠色素等等，目前已經有些天然色素，其著色性能和穩定性已經可以完全替代人工色素。

    食用天然色素在發展中仍有許多發展障礙，它本身有一定的不足，即使這樣，追求天然和健康，還是人類共同的心聲！

    此外，消費者對人造添加劑負面影響的認識不斷提高，進一步支撐了對食品天然色素的需求，在滿足消費者健康需求的同時，生產出更多創新產品，讓大家吃得更營養、更放心，更美味。

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