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    西紅柿生吃和熟吃到底哪個(gè)好?

    人氣:1065   發(fā)表時(shí)間:2022-03-18

    西紅柿生吃和熟吃到底哪個(gè)好?

        許多人在小時(shí)候都喜歡生吃西紅柿,總感覺(jué)炒熟的西紅柿口感變了。不過(guò)現在市面上流傳說(shuō)西紅柿不能生吃,它含有尼古丁,容易致癌。那么,這種說(shuō)法到底對不對呢?

     

     

         現在的餐桌上,經(jīng)常會(huì )遇到西紅柿做的菜,例如西紅柿炒雞蛋、西紅柿燉牛肉、西紅柿燒豆腐、西紅柿金湯魚(yú)、西紅柿炒西葫蘆等,而生吃西紅柿的機會(huì )就少很多了。許多人不再生吃西紅柿的一個(gè)原因是小時(shí)候的西紅柿是沙瓤的,就好像西瓜瓤一樣,解渴解暑,口感棒,看上去就很有食欲。而現在的西紅柿大多酸溜溜的,沒(méi)辦法下嘴,口感很差?,F在的人吃西紅柿時(shí),都會(huì )先把皮去掉,然后再吃。而小時(shí)候從菜地里把西紅柿摘下來(lái)后,在衣服上蹭兩下就直接下嘴咬了。

         以前小時(shí)候,只有在夏天才能吃到西紅柿,而現在一年四季都可以吃到西紅柿,這主要是現在的蔬菜都是大棚種植的。菜農考慮到西紅柿要運輸到外地,因此會(huì )在西紅柿還沒(méi)有完全熟透就會(huì )摘下來(lái)。如果完全熟透了再摘,那么摘下來(lái)的西紅柿就很難運輸出去,即使運輸出去了,也很容易壞掉。但是如果摘早了,西紅柿都還很青,很難賣(mài)出去,這該怎么辦呢?商販們當然有辦法,他們會(huì )使用一些辦法使西紅柿即使沒(méi)熟,也能快速變紅。因此現在的人在吃西紅柿時(shí)都習慣的把皮去掉,不然沒(méi)辦法吃。這也是許多人現在不喜歡生吃西紅柿的一個(gè)原因。

         西紅柿的營(yíng)養很豐富,含有多種維生素以及礦物質(zhì),同時(shí)還含有蛋白質(zhì)、糖分、有機酸以及膳食纖維。西紅柿生吃和熟吃時(shí),對人體的作用還不同。如果在生吃時(shí),人體對維生素的吸收會(huì )高一點(diǎn),可以用來(lái)補充維生素;如果熟吃,那么高溫可以刺激它的抗氧化性,使其提高清除體內的自由基和延緩細胞的衰老速度。

         不過(guò),對于未熟的西紅柿,不建議吃,這除了未熟的西紅柿口感比較差以外,還容易導致中毒。

    至于流傳說(shuō)西紅柿中含有尼古丁,西紅柿中的確含有尼古丁,但是它的含量極其少,1g的西紅柿中尼古丁含量還不到0.00001毫克,這點(diǎn)含量能起到多大危害呢?

    文章內容轉載自健康百科小知識



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