姜黃色素國家使用標準

人氣：3278   發表時間：2016-05-17

姜黃色素是一種天然色素，將襄荷科植物姜黃、郁金、莪術等的地下根莖經洗凈、干燥、粉碎后，用乙醇等有機溶劑抽提、過濾、濃縮精制即可得到。

姜黃色素主要包括三種活性成分：姜黃素(C21H20O6，分子量368，約占70%)、脫甲氧基姜黃素(C20H18O5，分子量338，約占15%)和雙脫甲氧基姜黃素(C19H16O4，分子量308，約占10%)。

研究表明，姜黃素對人畜幾乎無毒，其著色力比所有合成色素、天然色素都強，是檸檬黃、日落黃的3～4倍。

在食品添加劑使用標準【GB2760—2014】中姜黃的CNS號：08.102 功能：著色劑，以下使用量單位以g/kg計，特別說明如用于果凍粉，按沖調倍數增加使用量，固體飲料按稀釋倍數增加使用量，在部分產品中按姜黃素汁計。姜黃詳細使用標準如下：（也可點擊天旭生物官網“國標查詢”系統自行查閱）姜黃國家使用標準

使用范圍		最大使用量
調制乳粉和調制奶油粉		0.4
冷凍飲品（03.04食用冰除外）		按生產需要適量使用
果醬		按生產需要適量使用
涼果類		按生產需要適量使用
裝飾性果蔬		按生產需要適量使用
腌漬的蔬菜		0.01
熟制堅果與籽類（僅限油炸堅果與籽類）		按生產需要適量使用
可可制品、巧克力和巧克力制品，（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果		按生產需要適量使用
粉圓		1.2
即食谷物，包括碾軋燕麥（片）		0.03
方便米面制品		按生產需要適量使用
焙烤食品		按生產需要適量使用
調味品		按生產需要適量使用
飲料類（14.01包裝飲用水除外）		按生產需要適量使用
配制酒		按生產需要適量使用
果凍		按生產需要適量使用
膨化食品		0.2

姜黃分子式：

姜黃提取工藝：

廣州天旭采用人工對姜黃進行初步清洗處理，再用自動化的機器剔除掉不新鮮的姜黃，用自動化的機器對姜黃進行深入清洗，再由我們的專業技術人員對姜黃進行深度加工提煉出姜黃色素。

主要加工流程：預處理→蒸餾法除去姜黃油→乙醇提取→濃縮→堿液水解，HCI調PH分離→洗滌干燥

(更多食品添加劑使用標準可點擊天旭生物官網“國標查詢”系統自行查閱)