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    梔子黃國家使用標準

    人氣:6241   發表時間:2016-04-27

    梔子黃(crocin,gardenia yellow),別名藏花素,俗稱黃梔子,屬類胡蘿卜素系列,它是梔子中的黃色色素,其黃色素成分為類胡蘿卜類色素的藏花素,與藏紅花中的藏花素相同。分子式為C44H64O24,相對分子質量976.97。在食品添加劑使用標準【GB2760—2014】中梔子黃的CNS號:08.112 功能:著色劑,以下使用量單位以g/kg計,特別說明如用于果凍粉,按沖調倍數增加使用量。梔子黃詳細使用標準如下:(也可點擊天旭生物官網“國標查詢”系統自行查閱)

    食品級梔子黃是一種橙紅色液體或黃色粉末狀產品,具有著色力強,色澤鮮艷、色調自然、無異味、耐光、穩定性好、色調不受PH影響,對人體無毒副作用等優點,是目前國際流行的天然食品添加劑。用途:梔子黃為國家首批公布的藥食兩用資源,具有清熱、解毒、降血脂等要用功能。本品可用于對面條、餅干、酒類等食品著色。廣州天旭食品添加劑有限公司為您提供梔子黃。

    梔子黃國家使用標準:





    使用范圍 用    量  
    人造黃油(人造奶油)及其類似制品(如黃油和人造黃油混合品) 1.5
    冷凍飲品(03.04食用冰除外) 0.3
    蜜餞類 0.3
    腌漬的蔬菜 1.5
    熟制堅果與籽類(僅限油炸堅果與籽類) 1.5
    堅果與籽類罐頭 0.3
    可可制品、巧克力和巧克力制品,(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 0.3
    生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒賣皮) 1.0
    生干面制品 0.3
    方便米面制品 1.5
    糧食制品餡料 1.5
    糕點 0.9
    餅干 1.5
    焙烤食品餡料及表面用掛漿 1.0
    熟肉制品(僅限禽肉熟制品) 1.5
    調味品(12.01鹽及代鹽制品除外) 1.5
    果蔬汁(漿)類飲料 0.3
    固體飲料 1.5
    風味飲料(僅限果味飲料) 0.3
    配制酒 0.3
    果凍 0.3
    膨化食品 0.3

    梔子黃提取工藝:

    將梔子果實粉碎成粉末,或用水或乙醇浸出制成黃色液體,然后濃縮、干燥而成。或將藏紅花干燥后,用乙醚熱浸,再用7%的乙醇冷浸,添加95%乙醇放置后析出的油狀物質,用乙醇、乙醚熱溶液處理而得晶體。

    梔子黃分子結構:


    (更多食品添加劑使用標準可點擊天旭生物官網“國標查詢”系統自行查閱)



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