梔子黃國家使用標準
人氣：6241 發表時間：2016-04-27
梔子黃(crocin，gardenia yellow)，別名藏花素，俗稱黃梔子，屬類胡蘿卜素系列，它是梔子中的黃色色素，其黃色素成分為類胡蘿卜類色素的藏花素，與藏紅花中的藏花素相同。分子式為C44H64O24，相對分子質量976.97。在食品添加劑使用標準【GB2760—2014】中梔子黃的CNS號：08.112 功能：著色劑，以下使用量單位以g/kg計，特別說明如用于果凍粉，按沖調倍數增加使用量。梔子黃詳細使用標準如下：（也可點擊天旭生物官網“國標查詢”系統自行查閱）
食品級梔子黃是一種橙紅色液體或黃色粉末狀產品，具有著色力強，色澤鮮艷、色調自然、無異味、耐光、穩定性好、色調不受PH影響，對人體無毒副作用等優點，是目前國際流行的天然食品添加劑。用途：梔子黃為國家首批公布的藥食兩用資源，具有清熱、解毒、降血脂等要用功能。本品可用于對面條、餅干、酒類等食品著色。廣州天旭食品添加劑有限公司為您提供梔子黃。
梔子黃國家使用標準：
梔 子 黃 | 使用范圍 | 用 量 |
| 人造黃油（人造奶油）及其類似制品（如黃油和人造黃油混合品） | 1.5 | |
| 冷凍飲品（03.04食用冰除外） | 0.3 | |
| 蜜餞類 | 0.3 | |
| 腌漬的蔬菜 | 1.5 | |
| 熟制堅果與籽類（僅限油炸堅果與籽類） | 1.5 | |
| 堅果與籽類罐頭 | 0.3 | |
| 可可制品、巧克力和巧克力制品，（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果 | 0.3 | |
| 生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒賣皮） | 1.0 | |
| 生干面制品 | 0.3 | |
| 方便米面制品 | 1.5 | |
| 糧食制品餡料 | 1.5 | |
| 糕點 | 0.9 | |
| 餅干 | 1.5 | |
| 焙烤食品餡料及表面用掛漿 | 1.0 | |
| 熟肉制品（僅限禽肉熟制品） | 1.5 | |
| 調味品（12.01鹽及代鹽制品除外） | 1.5 | |
| 果蔬汁（漿）類飲料 | 0.3 | |
| 固體飲料 | 1.5 | |
| 風味飲料（僅限果味飲料） | 0.3 | |
| 配制酒 | 0.3 | |
| 果凍 | 0.3 | |
| 膨化食品 | 0.3 |
梔子黃提取工藝：
將梔子果實粉碎成粉末，或用水或乙醇浸出制成黃色液體，然后濃縮、干燥而成。或將藏紅花干燥后，用乙醚熱浸，再用7%的乙醇冷浸，添加95%乙醇放置后析出的油狀物質，用乙醇、乙醚熱溶液處理而得晶體。
梔子黃分子結構：
(更多食品添加劑使用標準可點擊天旭生物官網“國標查詢”系統自行查閱)
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