轉基因你知多少？

人氣：1073   發表時間：2016-01-12

一、簡介

所謂轉基因食品， 就是通過基因工程技術將一種或幾種外源性基因轉移到某種特定的生物體中，并使其有效地表達出相應的產物（多肽或蛋白質），此過程叫轉基因。以轉基因生物為原料加工生產的食品就是轉基因食品。譬如在普通西紅柿里加入鮮魚的抗凍基因，使西紅柿在冬天能保存更長的時間、延長保鮮期。

當國外反對轉基因食品的運動已經進行得如火如荼之時，就其安全問題已經爭得面紅耳赤的時候，我國的大多數消費者尚沒有明白過來“轉基因”為何物。因此應加大宣傳力度，讓國人了解轉基因食品。本文將為大家講解一些關于轉基因食品的知識。

二、分類

1)植物性轉基因食品。這類食品比較多，如，面包生產需要高蛋白質含量的小麥，而目前小麥品種含高蛋白質較低，將高效的蛋白基因轉入小麥，將會使做成的面包具有更好的烘烤性能；

2)動物性轉基因食品。如在豬的基因組中轉入人的生長素基因，豬的生長速度增加了一倍，豬肉質量大大提高，現在這樣的豬肉已在澳大利亞被批準登上餐桌；

3)轉基因微生物食品。如生產奶酪的凝乳酶，以往只能從殺死的小牛的胃中才能取出，現在利用轉基因微生物已能夠使凝乳酶在體外大量產生，避免了小牛的無辜死亡，也降低了生產成本；

4)轉基因特殊食品。如科學家利用生物遺傳工程，將普通的蔬菜、水果、糧食等農作物，變成能預防疾病的神奇的“疫苗食品”。

三、優勢

• 首先是在生產方面的優勢：

1)可增加作物產量；

2)降低生產成本；

3)可增強作物抗蟲害、抗病毒等的能力；

4)提高農產品耐貯性。

• 其次是在營養方面的優勢：

1)轉基因食品的抗蟲性，減少了農藥的使用，減少了對人體健康的損害；

2)能合成一些人體不能合成的營養物質。

四、安全問題

1)轉基因食品在加工過程中由于基因的導入使得毒素蛋白發生過量表達，產生各種毒性；

2)轉基因作物通常插入特定的基因片斷以表達特定的蛋白，而所表達的蛋白如果是已知過敏源，則有可能引起人類的不良反應；

3)標記基因本身并無安全性問題，有爭議的一個問題是會有基因水平轉移的可能性。

五、建議

轉基因食品是人工加工的食品，有些成分是傳統食品所沒有的，直到目前為止，轉基因食品在推出市場前都沒有經過長遠的安全評估，人類長期食用是否安全仍然成疑，而科學界對這些食品是否安全也沒有共識。

凡事都有兩面性，我們應該辯證地認識轉基因食品，不能一味地說轉基因食品就是不好的，正如一些人工色素一樣，在嚴格按照國家標準正規的生產下，是可以食用的。但是就轉基因食品而言，平時少吃并無大礙，用其作為主食則是不妥的做法。

這里提醒大家，只要每天做到均衡飲食，就無須太擔心健康的問題。當然，健康養生說起來容易，做起來卻比較難。要做到真正的健康，就要從挑選健康有營養的食品開始。這里有必要給大家介紹我們廣州天旭。

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