豆腐營養高

人氣：1269   發表時間：2016-01-16

隨著生活條件的改善，人們越來越關心食品安全、營養價值的問題，人們更希望可以吃到好吃又營養的食品，這里我們將為大家介紹平日里大家常見的健康食品，豆腐。

一、簡介

豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體。一般采用黑豆、黃豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類制作。具有治療寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血等的功效。

很早以前制作豆腐的方法全部是由人力來完成的，磨豆漿、過濾豆腐渣、壓水分等等，很費勁，現在，豆腐的制作已經不是單純的靠人力去完成了，經過現代科技加工出來的豆腐擁有美觀、營養價值高、產品種類豐富等特點。甚至現在市面上還有售賣家用豆腐機，在家里也能制作出營養、健康的豆腐。

現在市面上還出現了一種彩色的豆腐，其在豆腐制作過程中添加了天然的蔬果的果汁或者添加了營養健康的天然色素，看上去更加誘人，令人食欲大增。

二、營養功效

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6，兩小塊的豆腐，就可以滿足一個人一天鈣的需求量。

1)豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴，也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品；

2)豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用；

3)豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分；

4)在造血功能中可增加血液中鐵的含量，可以防治心血管疾病；

5)發酵過的豆腐含有大量的維生素B12，可以預防大腦老化，提高注意力和精神集中力；

6)豆腐中含有大量的類黃酮，對更年期女性出現的更年期綜合癥有很大的幫助；

7)冷凍的新鮮豆腐會產生一種酸性物質，可以改善人體脂肪結構，達到減肥的效果。

三、注意事項

豆腐價格低廉營養價值卻十分豐富，很多人都喜歡買豆腐做各種菜式，但是現在市面上有很多不法商家為了爭取利潤，用沒有“豆”的豆腐來冒充豆腐。那么我們要怎么挑選新鮮的好豆腐呢？下面天旭公司教你識別優劣豆腐。

1)水豆腐，內無水紋、無雜質、晶白細嫩的為優質，內有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的為劣質豆腐；

2)手握1枚縫衣針，在離豆腐30厘米高處松手，讓針自由下落，針能插入豆腐的則為優質豆腐；

3)用刀切要不碎還不能太老色澤光亮口感要好無異味；

4)石膏豆腐，有的吃起來會有沙粒的感覺，是因為石膏沒有搞的太碎，不益食用。

這邊提醒大家，經常會有無良商家制造假冒偽劣產品禍害人們，大家在購買食品時都要擦亮眼睛。也可以多關注我們廣州天旭的新聞資訊，我們會教大家如何選購更有營養的食品。

廣州天旭擁有一批專業的技術團隊，量身定制為你解決食品生產中遇到的各種難題，堅持采用綠色健康的原材料，讓你用得更安心！